Advertisements
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului:
Cerne făina într-un bol mare. Adaugă gălbenușurile de ou, un praf de sare, zahărul pudră, untul, drojdia și lapte călduț, cât să obții un aluat ușor moale, dar ferm, similar cu consistența unui aluat de gogoși. Frământă aluatul până se desprinde de pereții bolului. Presară puțină făină pe deasupra, acoperă cu un prosop și lasă-l la dospit într-un loc cald până își dublează volumul. - Formarea rulourilor:
După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină, frământă-l ușor și împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte într-o formă dreptunghiulară. - Umplerea:
- Pentru varianta cu nucă: unge foaia de aluat cu gem de caise, presară un amestec de zahăr pudră, zahăr vanilat și scorțișoară, apoi adaugă nucile tocate grosier și mere rase pe răzătoarea mare.
- Pentru varianta cu mac: procedează la fel, dar înlocuiește nucile cu mac.
- Rularea:
Rulează aluatul strâns, apăsând ușor marginile pentru a sigila bine umplutura. Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. - Dospirea finală:
Lasă rulourile la crescut într-un loc cald timp de încă 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 190°C. - Coacerea:
Unge rulourile cu ou bătut, înțeapă-le ușor cu o furculiță pentru a evita crăparea, apoi coace-le timp de aproximativ 30 de minute, până capătă o culoare aurie-maroniu. - Răcirea și servirea:
Lasă cozonacii să se răcească complet înainte de a-i felia. Se pot servi ca atare sau alături de un ceai sau o cafea.
Poate și asta te interesează:Doar oamenii cu un IQ foarte mare pot rezolva acest exercițiu matematic! Acceptă provocarea..Cat este?
Sfaturi utile:
- Pentru un gust mai intens, poți prăji nucile ușor înainte de a le folosi.
- Dacă preferi o aromă mai subtilă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
Poftă bună!
