Advertisements
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului:
- Curăță cartofii cruzi și dă-i pe răzătoare.
- Amestecă-i cu făina, un praf de sare și frământă rapid un aluat elastic, asemănător celui de găluște. Dacă aluatul este prea moale, adaugă puțină făină în plus.
- Fierberea găluștelor:
- Pune o oală mare cu apă la fiert. Cu ajutorul unei linguri sau al unei ustensile pentru găluște, formează bucăți mici de aluat și lasă-le să fiarbă.
- După 2-3 minute, când găluștele se ridică la suprafață, scoate-le cu o spumieră și lasă-le să se scurgă bine.
- Prepararea baconului:
- Taie baconul în bucăți mici și prăjește-l într-o tigaie cu puțină grăsime până devine crocant. Scoate-l apoi cu o spumieră și pune-l deoparte.
- Pregătirea verzei murate:
- Scurge bine varza murată, apăsând ușor pentru a elimina excesul de lichid. Dacă este prea acră, clătește-o rapid cu apă rece.
- Călește varza în grăsimea rămasă de la bacon până devine ușor fragedă.
- Asamblarea preparatului:
- Amestecă varza călită cu găluștele scurse și asezonează cu sare și piper, după gust.
- La final, presară deasupra bucățelele crocante de bacon și pătrunjelul proaspăt tocat.
Îți recomand și asta: Timpul n-are putere asupra ta. Ești norocos dacă te numeri printre aceste 4 zodii!
Servire: Servește acest preparat cald, direct din tigaie. Gustul intens al verzei murate combinat cu aroma baconului crocant va transforma acest fel de mâncare într-un adevărat festin tradițional!
Poftă bună!
