Advertisements
Preparare:
- Pregătirea umpluturii: Taie chiflele în bucăți mici și înmoaie-le în lapte cu usturoi. După ce s-au înmuiat, stoarce excesul de lichid. Fierbe 3 ouă până devin tari, apoi toacă-le mărunt și adaugă-le în amestecul de chifle. Adaugă și oul crud și condimentează după gust cu sare, piper, cimbru și, dacă dorești, verdeață de pătrunjel.
- Umplerea pulpei: Taie un buzunar adânc în pulpa de porc și umple-l cu amestecul de umplutură, presând bine pentru a se împacheta. Folosește ace de carne sau scobitori pentru a închide pulpa și a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
- Condimentarea: Amestecă 4-5 linguri de ulei cu sare, piper, cimbru, chimen (dacă dorești) și condimente alimentare. Unge pulpa de porc cu acest amestec.
- Coacerea: Așază pulpa într-o pungă de copt, apoi pune-o într-un vas termorezistent. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 1 oră. Când pulpa începe să capete culoare, taie punga de copt și continuă coacerea timp de 40-50 de minute, până când carnea devine frumos rumenită. Timpul de coacere poate varia în funcție de dimensiunea pulpei, așa că verifică periodic. Coacerea într-o pungă de copt ajută carnea să rămână suculentă. Dacă nu ai o pungă de copt, poți coace pulpa într-un vas acoperit timp de 50-60 de minute, până când carnea devine fragedă. Apoi, coace fără capac pentru a obține o crustă rumenă, stropind ocazional cu sucul propriu pentru a preveni uscarea cărnii.
Citeste si articolul:Piept de pui pe pat de cartofi, o delicatesă foarte gustoasă
Poftă bună!
