Advertisements
Lapte de pasăre poate fi preparat în multe feluri, dar această variantă este foarte gustoasă și ușor de făcut. Spuma este perfectă, nu se lasă și merită să o încercați pentru că este cu adevărat uimitoare.
Ingrediente:
Pentru crema:
- 2 litri de lapte
- o prispă de sare
- 16 gălbenușuri
- 6 – 8 linguri de zahăr
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
Pentru spumă:
- 16 albușuri
- 8 linguri de zahăr
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- o prispă de sare
Citeste si articolul:Taie o lămâie în 4 bucăți, presară sare pe ea și așeaz-o în cameră
Mod de preparare:
- Încălziți 2 litri de lapte cu o prispă de sare până la punctul de fierbere.
- Separat, bateți 16 gălbenușuri cu 6-8 linguri de zahăr și 2 pliculețe de zahăr vanilat până când obțineți o compoziție spumoasă (aproximativ 10-15 minute).
- În alt bol, bateți 16 albușuri până devin spumă, apoi adăugați treptat 8 linguri de zahăr, 2 pliculețe de zahăr vanilat și o prispă de sare, continuând să mixați până obțineți o spumă fermă.
- Când laptele a dat în clocot, adăugați treptat spuma de albușuri cu o lingură în lapte fierbinte. Amestecați ușor și lăsați să fiarbă încă aproximativ 1 minut, apoi scoateți cu grijă spuma cu o lingură mare și puneți-o într-un bol mare. Repetați până când ați adăugat toată spuma în lapte.
- După ce ați adăugat toată spuma, adăugați treptat laptele fierbinte peste gălbenușurile bătute, amestecând continuu.
- Turnați amestecul înapoi în oală și gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de aproximativ 3-4 minute până când se îngroașă puțin. Este important să nu lăsați să fiarbă prea mult, pentru a evita ca desertul să devină granulat.
- Când a ajuns la consistența dorită, luați de pe foc și turnați într-un bol de servire.
- Opțional, puteți presăra deasupra un pic de scorțișoară sau pudră de cacao pentru un aspect mai atrăgător.
Aceasta este o rețetă clasică pentru un desert delicios și cremos. Poftă bună!
