2. Este bun și alt tip de orez sau doar cel italian?
Pentru un risotto autentic, doar cele trei tipuri menționate mai sus sunt adecvate. Acestea conțin o „perlă” în interiorul bobului, mai albă decât restul, care este esențială. În timpul gătitului, stratul exterior eliberează amidon, oferind consistența cremoasă, în timp ce interiorul absoarbe lichidul și menține textura „al dente”.
Poate te interesează și asta: Prăjitură marmorată – Desert simplu și pufos, perfect pentru orice ocazie
3. Cum depozităm orezul?
Orezul absoarbe ușor mirosurile și umiditatea, așa că trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat. Cel mai bine este să-l depozitezi într-un recipient ermetic sau într-un borcan cu capac, departe de sursele de căldură.
4. Când este orezul „al dente”?
Textura „al dente” înseamnă că exteriorul bobului este moale, iar interiorul rămâne ușor crocant. Aceasta este o preferință personală – unii preferă risotto-ul complet moale, iar alții îl apreciază mai ferm.
Pentru continuarea articolului, te rog să apeși butonul „Următorul” sub reclamă!
