Rețeta perfectă pentru găluște pufoase și gustoase: elementul-cheie care asigură succesul
Supă cu găluște este felul de mâncare care ne face să ne simțim acasă, însă nu toți știm să pregătim găluștele la fel de bine ca mama sau bunica…
Am o veste grozavă: am găsit cea mai bună rețetă pentru găluște pufoase și delicioase!
Citeste si articolul: Cea mai delicioasă rețetă de dulceață de portocale fără conservanți
Pentru această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
– o radacina de pastarnac.
– o radacina mica de telina
– un morcov
– o ceapa
– foi de dafin
– o legatura de patrunjel
– sare si piper dupa gust
Pentru a prepara galustele, ai nevoie de:
– doua oua
– 7 linguri de gris
– sare si ulei
Cum se prepară ciorba cu găluște?
- Fierbe carnea de pasăre timp de aproximativ 10 minute, până când se ridică spuma la suprafață. Adună spuma, apoi adaugă legumele curățate și tăiate în bucăți mari, foile de dafin și codițele de pătrunjel.
- Condimentează cu sare și piper, apoi fierbe până când legumele și carnea sunt bine gătite.
- Între timp, bate ouăle cu ulei și sare, apoi adaugă grișul până obții o compoziție de consistența unei smântâni groase.
- Cu o lingură încălzită, ia din compoziție și adaugă găluștele în supă.
- Acoperă oala și lasă la fiert încă aproximativ 10 minute la foc mic.
- Oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat.
Așadar, iată secretul unor găluște pufoase și bine crescute. Le poți face dintr-un ou sau două (astăzi am folosit 6 ouă mici de prepeliță), adăugând puțină sare și, atenție: una sau două linguri de ulei de floarea-soarelui. Bate bine totul, apoi începe să încorporezi grișul în ploaie, amestecând cu o furculiță.
Oprește-te când amestecul începe să se îngroașe, să se separe și să se lipească de furculiță. Atenție, nici prea tare să nu fie, altfel vei obține niște găluște „beton”.
Ia o linguriță obișnuită, de cafea, înmoaie-o în ciorba care fierbe, apoi ia cu latura, cât jumătate de linguriță, o „felie” din pasta de griș.
Atât și nimic mai mult, deoarece grișul are nevoie de spațiu să crească și să se umfle (dacă faci găluștele prea mari, vei obține un strat pufos la suprafață, dar un miez dur, ca un nucleu, de griș nefiert).
Poftă bună!
